Ինչպե՞ս լվանալ թարմ ձվերը:

Բազմաթիվ բանավեճեր են ընթանում այն ​​մասին, թե արդյոք թարմ ֆերմերային ձվերը լվանալ, թե ոչ: Թարմ ձվերը կարող են կեղտոտվել փետուրներով, կեղտով, կղանքով և արյունով… այնպես որ մենք հասկանում ենք, որ անհրաժեշտ է մաքրել և ախտահանել ձեր հավի թարմ ձվերը ուտելուց կամ պահելուց առաջ: Մենք կբացատրենք թարմ ձվերը լվանալու բոլոր դրական և բացասական կողմերը և դրանք մաքրելու ճիշտ եղանակները:

Ինչու՞ լվանալ թարմ ձվերը:

Սկսենք այս հոդվածի ամենակարևոր թեմայից: Թարմ ձվերը պահելուց առաջ լվանալու կարիք չկա, նույնիսկ եթե դրանք կեղտոտ են: Այն չի նվազեցնի բակտերիաների վարակման կամ սալմոնելլայով վարակվելու վտանգը. ընդհակառակը. Այնուամենայնիվ, օգտակար է թարմ ձվերը ուտելուց առաջ լվանալ։

Պե՞տք է արդյոք լվանալ թարմ ձվերը դրանք պահելուց առաջ:

Ձվի կեղևը կարծես թե ամուր է, ինչպես երևում է անզեն աչքով, բայց այն ունի մանրադիտակային ծակոտիներ, որոնք թույլ են տալիս գազերին և բակտերիաներին տեղափոխել ներքին և արտաքին ձվի կեղևի միջև: Այսպիսով, կարող է միանգամայն տրամաբանական թվալ ցանկացած նոր դրված ձու լվանալը, որպեսզի կանխվի այդ բակտերիաների փոխանցումը: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր նոր ածանցված ձու իր շուրջն ունի բնական «ծածկույթ», որը կոչվում է «ծաղկում»: Այս ծաղկումը բնական խոչընդոտ է ստեղծում և կանխում է ցանկացած տեսակի բակտերիաների, գազերի կամ խոնավության մուտքը ձվի կեղև: Դուք կլվանաք ծաղկումից և ձվի կճեպը ծակոտկեն կդարձնեք՝ լվանալով ձուն:

Չլվացված ձվերը սառնարանում պահելու կարիք չունեն և կարող են պահվել խոհանոցի սեղանի վրա: Լվացված ձվերը միշտ պետք է պահել սառնարանում, որպեսզի բակտերիաներին հնարավորություն չտաք մտնել ձու:

Պե՞տք է արդյոք թարմ ձվերը ուտելուց առաջ լվանալ:

Իդեալում, այո: Այնուամենայնիվ, դա առողջական լուրջ խնդիրներ չի առաջացնի, եթե մոռանաք ուտելուց առաջ մեկ-մեկ լվանալ ձեր ձվերը: Պատճառն այն է, թե ինչու ավելի լավ է թարմ ձվերը լվանալ ուտելուց առաջ, այն կնվազեցնի ձեր սննդի ցանկացած աղտոտման վտանգը: Եվ քանի որ ձուն այլևս պետք չէ պահել, պաշտպանիչ ծաղկումն ավելորդ է դարձել։

Հիմնական բակտերիաները, որոնցից պետք է խուսափել ձվի հետ գործ ունենալիս, սալմոնելլան է: Սալմոնելա վարակը կարող է առաջացնել սննդային թունավորում և առաջանում է ձվի մեջ կամ ձվի կեղևի վրա սալմոնելա բակտերիաների առկայության պատճառով: Սալմոնելայի հետ խնդիր չկա այն բաղադրատոմսերում, որտեղ ձուն եփում կամ տաքացնում են: Սալմոնելա բակտերիաները, եթե առկա են ձվի կեղևի վրա, վտանգավոր են միայն այն դեպքում, եթե դուք նախատեսում եք օգտագործել հում ձու բաղադրատոմսում, ինչպես թարմ մայոնեզը:

Ինչպե՞ս ճիշտ լվանալ թարմ ձվերը:

Ինչպես լվանալ ձվերը, ամեն ինչ կապված է այն նպատակի հետ, թե ինչ եք ուզում անել դրանցով: Ցանկանու՞մ եք լվանալ նախքան պահելը, թեև դա ավելորդ է: Թե՞ ցանկանում եք պատրաստել այնպիսի մի բան, որը պատրաստման մեջ պահանջում է հում հավի ձու: Կամ դուք պարզապես հարմարավետ չեք զգում կեղտոտ ձվերը ձեր սառնարանում պահելիս:

Մաքրեք կեղտոտ ձվերը պահելուց առաջ

Ինչպես նախկինում ասվեց, ավելի լավ է, եթե հնարավոր է, «ծաղկումը» անփոփոխ մնա: Բայց հավի թարմ ձվերը կարող են բավականին կեղտոտվել փետուրներով, կղանքով կամ հողով, ուստի հասկանալի է, որ դուք ցանկանում եք ախտահանել ձվերը նախքան դրանք պահելը: Փորձեք մաքրել ցանկացած կեղտ չոր շորով կամ սպունգով, թողնելով ծաղկումը անձեռնմխելի, քանի որ ջուր չեք օգտագործում: Այսպիսով, ձեր ձվերը մաքրվում են առանց պաշտպանիչ շերտը հեռացնելու և ձուն ծակոտկեն դարձնելու:

Եթե ​​դուք ողողում կամ լվանում եք ձվերը ջրով, քանի որ կոպիտ կեղտը չի հեռանա չոր շորով, հիշեք, որ պետք է ձվերը պահել սառնարանում: Ձուն լվանալը դարձնում է ծակոտկեն, ինչը բակտերիաներին հնարավորություն է տալիս մտնել ձու: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ձեր լվացած թարմ ձվերը պահեք սառնարանում:

Ձվերը ուտելուց առաջ լվանալ ջրով

Եթե ​​պատրաստ եք օգտագործել ձեր բակի հավերի ձվերը, պարզապես լվացեք դրանք տաք ջրով: Ոչ մի օճառ կամ լվացող միջոցներ պետք չեն, միայն տաք ջուր: Ձուն պահեք ջրի հոսքի տակ, որը մոտ 20 աստիճանով ավելի տաք է, քան ձվի դրսի ջերմաստիճանը: Այսպիսով, դուք կմաքրեք ամբողջ կեղտը և նաև պաշտպանիչ ծաղկումը: Համոզվեք, որ ձուն օգտագործեք լվանալուց անմիջապես հետո կամ պահեք սառնարանում։

Երբեք մի թրջեք ձվերը ջրի մեջ կամ ողողեք դրանք սառը ջրով: Սա կարող է պատճառ դառնալ, որ ծակոտիները մանրէներ մտցնեն պատյանից դուրս:

Արդյո՞ք պետք է լվանալ խանութից գնված ձվերը:

Կախված նրանից, թե որտեղ եք ապրում, կոմերցիոն ձվերն արդեն լվանում են խանութ մտնելուց առաջ, թե ոչ։ ԱՄՆ-ում բոլոր առևտրային ձվերը լվանում են վաճառքից առաջ և պահվում սառնարանում մթերային խանութում: Մյուս կողմից, Եվրոպայում հազվադեպ կարելի է տեսնել սառնարանային ձու մթերային խանութներում, քանի որ ձվերը չեն լվանում վաճառելուց առաջ:

Ցանկանու՞մ եք լվանալ խանութից գնված ձվերը, թե՞ ոչ, դա ամբողջովին կախված է ձեզանից, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Այնուամենայնիվ, շատ կարևոր է, որ սառնարանային ձուն գնելուց հետո մնա սառնարանում: Այսպիսով, մթերային գնումներից տուն վերադառնալուն պես այն դրեք սառնարանում: Եթե ​​դուք խանութից գնել եք ոչ սառնարանային ձու, ապա դուք կարող եք դրանք պահել վաճառասեղանին կամ սառնարանում: