Շներին հում մսով կերակրելը կարող է վտանգավոր վիրուսներ տարածել

1.600 առողջ ընտանի ընտանի շների մասնակցությամբ իրականացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ամուր կապ կա հում մսով կերակրելու և շների կղանքում E. coli-ի առկայության միջև, որը կայուն է լայն սպեկտրի հակաբիոտիկ ցիպրոֆլոքսասինին: Այլ կերպ ասած, այս վտանգավոր և դժվար սպանվող բակտերիան կարող է տարածվել մարդկանց և գյուղատնտեսական կենդանիների միջև շներին կերակրվող հում մսի միջոցով: Այս բացահայտումը ցնցող է և ուսումնասիրվել է Մեծ Բրիտանիայի Բրիստոլի համալսարանի գիտահետազոտական ​​խմբի կողմից:

2. Ջորդան Սիլին՝ Բրիստոլի համալսարանի գենետիկ համաճարակաբան, ասում է. «Մեր ուշադրությունը բուն շների հում սննդի վրա չէ, այլ այն գործոնների վրա, որոնք կարող են մեծացնել շների կողմից կղանքով դեղակայուն E. coli-ի վտանգը»:

Հետազոտության արդյունքները ցույց են տվել, որ շներին հում սննդով կերակրելու և ցիպրոֆլոքսասին դիմացկուն E. coli-ի արտազատվող շների միջև կա ամուր կապ:

Այլ կերպ ասած, շներին հում մսով կերակրելով՝ դուք վտանգում եք վտանգավոր և դժվար սպանվող բակտերիաներ տարածել մարդկանց և գյուղատնտեսական կենդանիների միջև: Բացահայտումը ցնցել է Մեծ Բրիտանիայի Բրիստոլի համալսարանի հետազոտողներին:

«Մեր ուսումնասիրությունը կենտրոնացած էր ոչ թե հում շների սննդի վրա, այլ այն բանի վրա, թե ինչ գործոններ կարող են մեծացնել շների կողմից կղանքով դեղակայուն E. coli արտազատման վտանգը», - ասում է Ջորդան Սիլին՝ Բրիստոլի համալսարանի գենետիկ համաճարակաբանը:

3 «Մեր արդյունքները ցույց են տալիս շատ ամուր կապ շների կողմից օգտագործվող հում մսի և նրանց կողմից ցիպրոֆլոքսասին դիմացկուն E. coli-ի արտազատման միջև»:

Հիմնվելով շների տերերի կղանքի վերլուծության և հարցաթերթիկների վրա՝ ներառյալ նրանց սննդակարգը, այլ կենդանիների ուղեկիցները, ինչպես նաև զբոսանքի և խաղային միջավայրերը, թիմը պարզել է, որ միայն հում միս ուտելը հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն E. coli-ի արտազատման զգալի ռիսկի գործոն է:

Ավելին, գյուղական շների մոտ տարածված E. coli շտամները համընկնում էին խոշոր եղջերավոր անասունների մեջ հայտնաբերվածների հետ, մինչդեռ քաղաքային բնակավայրերի շներն ավելի հավանական է վարակվել մարդկային շտամներով, ինչը ենթադրում է վարակի ավելի բարդ ուղի:

Հետազոտողները, հետևաբար, խստորեն խորհուրդ են տալիս, որ շների տերերը մտածեն իրենց ընտանի կենդանիներին ոչ հում սննդով սննդակարգ ապահովելու մասին և կոչ են անում անասունների տերերին քայլեր ձեռնարկել՝ նվազեցնելու հակաբիոտիկների օգտագործումը իրենց ֆերմաներում՝ նվազեցնելու հակաբիոտիկների նկատմամբ կայունության ռիսկը:

Բրիստոլի համալսարանի մոլեկուլային մանրէաբան Մեթյու Էվիսոնը նույնպես ասում է. «Ավելի խիստ սահմանափակումներ պետք է սահմանվեն չեփած մսի մեջ թույլատրված բակտերիաների քանակի վրա, այլ ոչ թե մսի մեջ, որը եփում են մինչև սպառումը»։

E. coli-ն մարդկանց և կենդանիների աղիքների առողջ միկրոբիոմի մի մասն է: Թեև շտամների մեծ մասն անվնաս է, որոշները կարող են խնդիրներ առաջացնել, հատկապես թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց մոտ: Երբ վարակները տեղի են ունենում, հատկապես այնպիսի հյուսվածքներում, ինչպիսին արյունն է, դրանք կարող են կյանքին վտանգ ներկայացնել և պահանջել շտապ բուժում հակաբիոտիկներով:

Հետազոտողների թիմը կարծում է, որ հասկանալը, թե ինչպես են մարդկանց, կենդանիների և շրջակա միջավայրի առողջությունը փոխկապակցված, կարևոր է E. coli-ով առաջացած վարակներն ավելի լավ վերահսկելու և բուժելու համար: